Column

ディオール（Christian Dior） 戦後の廃墟から花開いた、女性への讃歌 一枚のスケッチが、時代の空気を変えた日 1947年2月、パリ。無名に近かったデザイナー、クリスチャン・ディオールが発表...

すきやばし次郎は、銀座の地下、決して広くはないカウンターを構える伝説的な鮨店です。主人・小野二郎氏は、90歳を超えてなお鮨を握り続けた姿がドキュメンタリー映画を通じて世界に伝えられ、国際的な知名度を得...

銀座 六覺燈 銀座 六覺燈（ろくかくてい）は、大阪で誕生した名店「六覺燈」の味を銀座で楽しめる串揚げ専門店です。2004年の銀座店開業以来、旬の食材を使用した創作串揚げと豊富なワインのマリアージュで、...

銀座 鉄板焼き かいか 銀座 鉄板焼き かいかは、銀座6丁目の交詢ビルに店を構える鉄板焼の名店であり、上質な黒毛和牛や厳選された旬の食材を、熟練の職人が目の前の鉄板で焼き上げることで知られています。店...

銀座うかい亭 銀座うかい亭は、うかいグループが展開する鉄板料理の名店であり、銀座を代表する高級レストランの一つです。厳選された黒毛和牛や旬の魚介、季節の食材を、熟練の料理人が目の前の鉄板で仕上げるスタ...

銀座ひらやま 銀座ひらやまは、2011年に銀座で創業した完全予約制のステーキ店であり、日本最高峰の肉料理を提供する名店として知られています。オーナーシェフの平山裕也氏が手掛ける料理は、厳選した黒毛和牛...

Furuta Furuta（フルタ）は、2014年に銀座一丁目で開業した完全予約制の中国料理店であり、日本を代表する高級中国料理店の一つとして知られています。岐阜の名店「開化亭」を築いた古田等シェフが...

紀尾井町 三谷 紀尾井町 三谷は、四谷の名店「鮨 三谷」から発展し、2016年に紀尾井町へ店舗を構えた予約困難店です。総店長・高野博幸氏が、三谷康彦氏の哲学と技術を受け継ぎながら采配を振るっています。...

鮨 三谷 鮨 三谷は、新宿区四谷に誕生し、日本の寿司界に大きな影響を与えた名店として知られています。店主・三谷康彦氏による独創的な発想と卓越した技術によって、多くの食通や料理人を魅了し、『予約の取れな...

銀座 久兵衛 本店 銀座 久兵衛 本店は、1935年創業の老舗寿司店として知られ、日本を代表する江戸前寿司の名店の一つです。銀座8丁目に本店を構え、長年にわたり国内外の美食家や文化人、著名人に愛され続...